あさりって美味しいですよね！
僕はあさりの酒蒸しが大好きで
お店ではもちろん頼みますし
家でも作ったりします
で、家で作ったことがある方はわかってもらえると思うのですが
あさりの砂抜きって難しいですよね！
見よう見まねでやってもなかなかうまくいかないことありませんか？
僕自身は砂抜きの成功率にムラがあって
あさり料理を作って砂が入っていて残念な気持ちになったことは数知れず…
せっかくの大好きな料理でもいい印象が持てなくなってしまいますよね
特に子ども達に提供するときは注意ですね
最初の印象が悪いとそれ以降しばらく食べてもらえなくなる可能性が生まれますからね
うま味の塊あさりを子供たちが食べられないなんてもったいない！
しかも栄養満点のあさりは大人はもちろん子供たちも積極的に食べるべき食材なので
しっかりした砂抜きをできるようになって美味しく食べられるようにしていきましょう
子供に摂ってもらいたい栄養満点！あさりの栄養素
あさりってただ美味しいだけじゃなくって
有益な栄養素もたっぷり含んでいる食材なんです
その中でも特に注目される栄養素として
１、鉄分
２、ビタミンB12
３、亜鉛
４、タウリン
の4つがあげられます
それぞれの役割を簡単に説明します
鉄分
鉄分はご存じの方も多いと思いますが、ヘモグロビンの基盤となる栄養素なので、不足してしまうと貧血状態になってしまいます
その他疲れやすかったり、疲れがなかなか取れなかったりするようになります
運動機能にも大きく影響するため、子供達にはぜひ摂ってほしいですね
ちなみに、あさりの栄養素で一番多く含まれているのがこの鉄分です
ビタミンB12
こちらは鉄分を元にヘモグロビンを作り出す際に必要な成分のため
不足すれば鉄分同様貧血に影響をもたらすということです
あさりにはその両方が含まれているため
貧血に悩まされている方には常に摂りたい食材と言えますね
また、最近では循環器疾患や脳卒中の予防にも効果があるとの研究結果があります
亜鉛
身体では作り出すことのできない栄養素なので食事で摂るしかない成分です
そして汗をかくだけでそのほとんどを体外に流出してしまうので
汗をたくさんかく方などは意識的に摂らなければならないです
割に免疫機能にも影響し、味覚などの器官にも影響をもたらすため重要な栄養素です
そのほか神経伝達物質を作る際に必要な成分で
精神安定や脳の機能を高める効果があると言われているので
成長期の子供には特に積極的に摂るように推奨されています
タウリン
栄養ドリンクやエナジードリンクなど
いわゆる疲労回復効果があるといったものに多く含まれている成分であり
肉体疲労の回復はもちろんのこと
不眠症やアルツハイマー型認知症の予防になるとも言われています
有益な栄養素をたくさん含んでいるあさりですが
その効能として
１、免疫力の維持・向上
２、生活習慣の予防
３、血液・血流の正常化
４、運動機能の向上
５、疲労回復効果
６、肝機能の正常化
７、精神の安定化
８、脳機能の発達促進
などがあげられますね！
あさりは大人にも子供にも最高の食材ってことがわかりましたね
計量せずにできる海水と同じ濃度の塩水
あさりの砂抜きについて色々調べてみると
海水と同じ濃度の塩水につけることが重要だということがわかりました
砂を含んでしまう原因として
海水で生息するあさりが呼吸をする際
砂を一緒に吸い込んでしまうためなんですね
なのであさりが呼吸できる状況(海水と同じ濃度の塩水)にして
呼吸を促し砂を吐き出してもらわないといけないというわけです
とはいえ
海水と同じ3%濃度の塩水につけることがわかっても
実際に計算したり、はかりを取り出すのも面倒ですよね
そんな中、簡単に海水同じ濃度の塩水を作る方法を見つけました
それは500mlのペットボトルを使う方法です！
ペットボトル満タンの水(500ml)を計量し
キャップ2杯分の塩(15g)を入れて混ぜるだけで完成です
簡単すぎますね
これさえ知っておけばあとは簡単です
かんたん・しっかりあさりの砂抜き方法
１、あさりをこすり洗いする
２、ボウルに先ほどの要領で塩水を作り入れておく
３、ボウルにザルを重ねてその中にあさりを入れる
４、その上にアルミホイルや新聞紙を重ね、暗くして30分～1時間常温で置く
５、時間になったらザルをあげて水を捨て30分おいて完成
🉐ポイント🉐
あさりの殻は意外と汚れているのでこすり洗いが大事です
市販の物ならそこまでですが、潮干狩りしたものなどはしっかり洗ってください
ボウルにザルを重ねることで隙間ができるので
あさりが吐き出した砂を、再び吸い込んでしまうのを防ぐことができます
暗所で常温にしてあさりが生活していた状況にすることで
よりあさりの呼吸を促すことができるので時短になります
砂抜き後はザルに上げて砂抜き時に吸ってしまった塩水を吐き出させることが調理の際使用しやすくなります
こんな感じで砂抜きをしたら簡単に成功しますよ
子供たちにも重要な栄養を多く含んだあさりを簡単に砂抜きし
美味しく調理してあげてくださいね
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