クチーナパパの子供たちはなかなか野菜を食べてくれません。
僕自身も子供時代は好き嫌いが激しかったので、気持ちはよくわかります。
そんな子供時代の僕でも大好きなサラダがありました。
それがポテトサラダです。
たっぷりのマヨネーズで和えたポテトサラダっておいしいですよね。
試しに作ってみたら、野菜嫌いの子供達も気にせずパクパクと食べてくれました。
副菜に大活躍のポテトサラダの作り方を教えるのでぜひ真似して野菜嫌いの子供たちに食べさせてあげてください。
材料
じゃがいも ２個 (できたら男爵いもがいいです)
にんじん 半分
きゅうり 半分
玉ねぎ 半分
ハム ４枚
バター ５g
マヨネーズ 大さじ４
乾燥パセリ 少々
塩コショウ 少々
今回は、より簡単に作るために野菜に火を通す際に電子レンジを使用します。
茹でて作る方法の方が美味しいかもしれないけど、忙しいので簡単な方がいいです。
とはいえ、そんな劇的に味が変わるが変わるといったことはないので大丈夫です。
大変で手作りできない。
その方がもったいないですからね。
手作りした料理を子供たちがパクパク食べてくれる喜びを知ってほしいです。
まずは、きゅうりを薄くスライスします。
そのあと200㎖程の水に塩一つまみを入れ、その中にきゅうりを入れておいてください。
その後じゃがいも、にんじんの皮をむきます。
ピーラーってかなり切れ味が鋭いので、気を付けてくださいね。
(クチーナパパは何度も指を切り落としたことがあります)
皮をむいたじゃがいもは大体８等分ほどのいちょう切りにします。
その次に皮をむいたにんじんを、薄切りの半月切りにします。
(どんな切り方でもいいですが、火が通り易くするために薄く切ることは意識してください)
玉ねぎは薄くスライスしてください。
それらを耐熱ボウルに入れ、水を少し入れてラップをします。
そして600ｗで7分加熱し、５分ほど蒸らしてください。
(電子レンジの機種によっては熱が入りにくいこともあるので、じゃがいもに箸が刺さる程度になるまでは600ｗで20秒ずつ再加熱してください)
電子レンジで加熱している間にハムを切ります。
レンチンが完了したら、温かいうちにバターを入れてじゃがいもを粗くつぶしていきます。
次にきゅうりの水をよく絞って加え、ハムも入れます。
そのあとはマヨネーズ、乾燥パセリ、塩コショウを入れて混ぜ合わせて完成です。
バターを入れるとコクが増しておいしいです。
あと、ポイントとしてはじゃがいもをつぶす時に、じゃがいもが冷えてしまうとつぶれにくくなるので、温かいうちにおこなってください。
ハムを切る際に引っ付かない切り方もあるのですが、文字だとどう伝えればよいのかわからないので、割愛してます。
この間は、鳥の唐揚げと一緒にポテトサラダを作ったんですけど、両方売り切れてしまうくらい子供たちがいっぱい食べてくれて嬉しかったです。
色々なご飯の副菜に便利なポテトサラダ、電子レンジで作れば簡単なので是非作ってみてくださいね。
ではでは～
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