皆さん今日も元気に過ごしていますか？
身体がずっと元気でいるためには
日々体調を整えて崩れないようにするのが大事ですよね
精神的な安定も必要です
健康を阻害する要因の第一位はストレスだと言われていますからね
この間テレビで興味深い話を見かけたので
少し深堀りして皆さんと共有したいと思います
【美容の頼れる味方】トマトの栄養素
トマトには本当に様々な栄養が含まれていますが
健康面で重要視されるものとしてβ-カロテン、ビタミンC、カリウムなどがあります
β-カロテンとは
必要に応じて体内でビタミンAに変換され、免疫機能や目の健康に関係のある栄養素です
ビタミンCとは
皮膚や粘膜の健康に保つために重要で、白血球を活性化させて免疫力を高める効果もあり、風邪予防に効果的です。そしてビタミンCには鉄分やカルシウムの吸収を助けるという働きもある栄養素です
カリウムとは
体内の余分な水分やナトリウムを体外に排出する働きがあるので、身体のむくみの改善や予防に効果があり栄養素です
そして忘れてはいけない代表的な栄養素
それが
リコピン
です
リコピンってなんか聞いたことある栄養素ですよね
トマトの綺麗な赤い色の色素に含まれる栄養素の事で
僕もよくわかっていないので少し調べてみました
リコピンとは
強い抗酸化作用を持っている栄養素で、15㎎/日程度の摂取を目安とされており
トマトの完熟度によって含有量が大きく変動すると言われており
完熟トマトであればあるほどリコピンの含有量は多くなります
ストレスなどがあると活性酸素という有害な物質が体内で発生するが
その強い抗酸化作用がこの活性酸素と結びつくことで
体内の過剰な酸化を防ぐことができます
活性酸素は老化やがんの原因になると言われており、リコピンなど抗酸化物質を摂ることで老化やがんの予防が期待できます
つまり
細胞や肌の老化を防いでくれる働き
があるということです
あの人年齢の割に肌艶が良くてすごいなあ
って言われるような方々は、この抗酸化作用を駆使して若々しく保っているのかもしれませんね
なので
女性はもちろん興味のある栄養だとは思いますが
この時代男性も美容に気を付けるようになってきているので
身体の健康のためにはもちろん
日々綺麗にかっこよくみられるようになるためにも
男女ともにぜひ積極的に摂りたい食材であると言えますね
トマトの価格高騰がなぜ起きてしまっているのか
最近ってトマトが例年に比べて高騰していますよね
去年の10月頃をみると平年比159％までの上昇がみられたようで、統計データの確認できる2011年以降で最も高値になっているとのこと
昨年は記録的な猛暑が続いていたことが原因となっているようで
猛暑の影響によって
実が付かなかったり、実が付いても割れてしまって商品にならなかったりと
収穫量の減少、市場への供給量不足がみられているそうです
そのほかトマトの品質に影響ももたらすため
市場に出回るトマトの品質にばらつきが生まれやすくなります
熟成もしずらいということですね
地球温暖化が進行している現代において
これからはずっと同じ状況に陥る可能性が伺えますね
とはいえ
トマトの栄養を考えると今後ともぜひ摂取していきたいと考えますよね
そんな皆さんにおススメしたいものが、題名にあるトマトジュースというわけです
なぜ生のトマトではなくトマトジュースをおススメするのか
先ほどの話を聞いた皆さんなら
リコピンをしっかり摂りたいけど
トマトは今後も高くなっていき、品質も悪くなっていくなら
効率よくリコピンが摂取できないじゃないか
ってなると思います
そこで登場する救世主が
トマトジュース
です
なぜかは今から説明しますね
１、価格の変動が少ない
生のトマトに比べトマトジュースの方が僅差ではありますが価格の変動が少ないです
２、品質の差異が生まれない
生のトマトは環境によって品質が左右されますが、トマトジュースにはみられません
３、ストックがしやすい
開封後は３～４日で飲み切るのが推奨されているのの、未開封であれば大体１年程はもちます
この点は価格にも影響し、スーパーやネットなど安売りされている時に大量買いしてストックできます
４、リコピンの含有量が生のトマトに比べて爆発的に増える
トマトジュースの製造過程でトマトを加熱し濃縮するのでリコピンが凝縮されます
また加熱によってトマトの細胞が壊れ、リコピンが放出されや少なるので吸収率が向上します
そのため同じ量のトマトを生で食べるよりもトマトジュースを飲む方がリコピンを効率的摂取できます
これが僕の思いつくトマトジュースの利点です
どうですか？
トマトジュースやるやん！
ってなったでしょ？
トマトジュースは料理にも使いやすい
とはいえ
生のトマトの利点と言いますか
トマトジュースの欠点があります
それがビタミンの摂取についてです
ビタミンは熱に非常に弱く、加熱すると栄養素が壊れてしまうため
トマトジュースでは、トマト本来のビタミンを100％摂取できないというわけです
そのためビタミンをしっかり摂取したいなと思った時は
サラダなどで生のトマトを食べて頂くことを勧めます
けれど
トマトを料理で使おうと思ったら結局トマトを加熱してしまいますよね
ならビタミンがどうとか関係ないので
スープやカレーの隠し味に使う時などは
ストックの容易なトマトジュースの方が向いているわけですね
僕の好きなワンパンパスタにも、トマトジュースを使ったレシピがあるので
今回の記事をみて
トマトジュース買ってみよう
と思っていただけた方は
是非そちらも作ってみてもらえたらなと思います
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